第1章 マカが注目される理由 ～高地ペルーにみるマカの力～
マカとは？ P10
近年、マカ（Maca）が世界的に注目されています。といっても、まだ日本ではそれほど認知度は高いとはいえません。健康に関心の深い一部の人、とくに男性の間で比較的知られている程度でしょう。しかし、マカを調べていくと、安全で栄養素が非常に豊富な、現代人が求めていた理想の食材の姿に近いということがわかってきました。本書では、そうしたマカの価値をまとめ、紹介したいと思います。
マカは南米ペルーの人たちにとっては身近な野菜（根菜）の一つで、ハーブとしても扱われ、高地で暮らす彼らにとっての貴重な栄養食材となっています。そのマカが、ここに来て、日本をはじめとする先進諸国で注目を集めるようになりました。... >> 続きを読む
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