第3章 （補）資料編
オーガニック（有機）農作物について P104
本書の最後に、世界的な食の潮流ともなっているオーガニック（有機農産物）について簡単にまとめておきましょう。マカの価値を認識するためにも大切な知識だと思います。
マカは、原産地のペルーにおいては、天然のサプリメント的な扱いを受けてはいますが、基本的には普通の農産物の一つです。そのマカが人気になっている背景としては、先進諸国での健康への関心の高まりや、世界的な「食への安全志向」があるのは間違いありません。安全で健康にいい食材を求めにくくなっている今、マカに注目が集まっているともいえるでしょう。
ここで触れておきたいのが、安全な農産物の代名詞となっている有機農産物（オーガニック）です。今ではフランスワインにも「オーガニックワイン」が登場するほどで、オー... >> 続きを読む
