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第1章 マカが注目される理由 ~高地ペルーにみるマカの力~
マカとは? P12

驚くかもしれません。

学名は「Lepidium meyenii」といい、属名の「Lepidium」はギリシア語の「Lepidion」で、その実の形から小さな鱗片という意味があります。アブラナ科の植物の特徴は4枚の花弁で、十字架のように見えるところから十字花科と呼ばれることもあります。アブラナ科の仲間は約360属3000種ほどもあり、ダイコン、キャベツ、ハクサイ、カブ、ブロッコリーなど、私たちの毎日の食事に欠かせない野菜の多くもアブラナ科です。

また、カラシナ、ルッコラ、ワサビダイコン、そして、今では日本の香辛料として世界に知られるワサビもアブラナ科です。花にも仲間があり、科の名前になっているアブラナの他、ハボタンなども属しています。

マカは各種ミネラル、ビタミン、アルギニン酸やリジンなどの必須アミノ酸が豊富で、現地では今も「完全食」として重宝され、他の野菜と一緒に煮込んで食べたり、粉末にしたものを入れたクッキーなど、多種多様なマカ製品も販売されています。

世界中でマカが静かなブームになり、各国に錠剤、粉末などに姿を変えて流通しています。日本でも薬局・薬店、量販店などで、さまざまな製品が販売されています。インター... >> 続きを読む

マカとは?( P10 > P11 > P12 > P13 ) > 促成栽培野菜の対極にあるマカ

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