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第1章 マカが注目される理由 ~高地ペルーにみるマカの力~
促成栽培野菜の対極にあるマカ P15

もちろん野菜を摂らないよりは、はるかにいいのは間違いありませんが、イメージするほどには栄養素の量は多くはありません。

「健康のために野菜をたくさん摂りましょう」というキャッチフレーズは間違いではありません。しかし、今の野菜は、昔ほど健康への効用が期待できません。実は、栄養学者が、健康や美容のためにビタミンやミネラル、アミノ酸などのサプリメントを勧める理由の一つがここにあります。医師のなかにも、自分自身で積極的にサプリメントを摂る人が少なくありません。

昔は一定量の野菜、果物などを摂ることで満たされていた栄養成分が今は足りず、その分をサプリメントで補おうというわけです。信じられないかもしれませんが、農作物だけでなく、魚介類、肉類でも、環境の悪化、人工飼料の増加などが要因で栄養素が減少ぎみだといわれています。

もちろん、一人ひとりの食生活の違いで一概にはいえませんが、現代人の食生活では、ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸といった栄養素が不足しがちです。とくに食生活の乱れた若い人たち、生活が不規則になりがちなビジネスマン、ダイエット願望の強い女性た... >> 続きを読む

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