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第1章 マカが注目される理由 ~高地ペルーにみるマカの力~
歴史が裏付けるマカの価値 P23

て見る動物で、スペインの騎兵が侵攻してくると、インカ帝国の勇猛な戦士たちも恐怖にかられて我先に逃げたといいます。ある意味、それだけインカ帝国の人たちは純朴だったともいえるでしょう。そんな性格も、狡猾といわれたスペイン人に支配された理由かもしれません。

また、皮肉なことですが、結果としてマカがスペイン軍の味方をしたとの話もあります。実は、インカ帝国の戦士が恐れた馬ですが、大陸の厳しい自然環境に適応することができず、次第に弱って死に、雌馬も子馬を生むことができず、数が減っていったといいます。

困ったスペイン人が目を付けたのがマカでした。現地の人が家畜にマカを食べさせているのを見て、それならと、馬をマカの生えている地に放したのです。その結果、馬がマカを食べ、元気になって子馬も生まれるようになったということです。

マカが栄養に富んだ食材であることは、さまざまな過去の事例からもわかりますが、栄養成分については、科学が進んだ現代だからこそいえることであり、栄養学の知識のあるはずもない当時の人たちにとっては、実体験での判断しかなかったでしょう。逆にいえ... >> 続きを読む

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