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第1章 マカが注目される理由 ~高地ペルーにみるマカの力~
最高品質のボンボン高原産マカ P33

しっかり成長した成人なのです。

現代では、ほとんどの野菜は促成栽培され、旬と無関係にさまざまな野菜が出回ります。いつでも欲しい野菜が手に入るのは便利ですが、前記したように、それと引き換えに大切な栄養素を失っているのが現実です。

マカは種を植え付けてから収穫までに9カ月ほどの期間を要します。その間に地中の養分を時間をかけてじっくりと根に貯えます。その根が可食部分となります。マカの土壌からの養分吸収力は強く、マカを収穫した後の土地は衰えて使えなくなってしまいます。

肥料を施せばいいじゃないかと思うかもしれませんが、化学肥料や農薬は一切使わないのがマカ栽培の大きな特徴です。現在は多少の有機肥料は使うようですが、本当の意味の自然農法です。逆に、化学肥料を施し、農薬を用いて大量にマカを栽培したとしたなら、おそらくマカの価値は下がり、現在のような評価を得ることはなかったでしょう。

また、肝心のボンボン高原の土壌自体が豊かであることも確かです。ボンボン高原はマカの栽培地としてだけでなく、亜鉛や鉛、銅、銀などの生産でも知られています。ミネラルが非常に豊富な肥沃な大地です。その土地の養分を吸収しきるようにしてマカは育つの... >> 続きを読む

最高品質のボンボン高原産マカ( P31 > P32 > P33 > P34 ) > 日本におけるマカの歴史

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