第1章 マカが注目される理由 ～高地ペルーにみるマカの力～
高麗人参について P41
栽培した土地を収穫後に休ませなければならないという点で、マカは東洋医学での滋養強壮の代表的な存在、高麗人参（以下人参と表記）とよく似ています。一般食品の扱いであるマカに比べ、人参は数千年前から中国で生薬の代表として扱われ、成分の分析も進んでいます。ここで、マカへの理解を深める意味で人参の歴史、成分を少し調べてみたいと思います。
人参はウコギ科パナックス属の多年草で、学名をPanax ginseng と記します。パナックスはギリシャ語で「万能薬」を意味し、この名前の由来からも人参の価値がわかります。昔は朝鮮人参という名前が一般的で、その後は高麗人参の名前が使われるようになりまし... >> 続きを読む
