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第2章 高品質マカにだけ力がある ~大自然の本物の滋養~
高品質マカを見分けるために P61

ジャガイモ栽培は「種半作」という言葉があるように、種イモ専用のジャガイモを育てるところから始まります。姿形の良し悪しよりも、病気に強く、丈夫な芽が出ることなどが種イモの条件となります。そのため、現在は公的な検査機関による検査を受け、合格したものが種イモとして販売されています。

一般に、優れたジャガイモの種イモを育てるには、新しい品種の導入から無毒化、試験管苗増殖、温室内での栽培などの過程が必要で、実際に種イモとして販売されるまでに7作(代)かかり、都合、5年はかかるとされています。その種イモを使ってはじめて、病気に強く、品質のいいジャガイモを栽培することができるわけです。

マカの場合は、種イモではなく、普通の種、いわゆる種子を使います。非常に小さい(2mm前後)種ですが、これは「マカの種をとるために栽培」された特別のマカを育てるところからスタートします。この点では、種イモをとるために栽培される「種イモ用のジャガイモ」と同じ考えかたです。やはり、品質のいい農作物を収穫するためには、原点が大切ということでしょう。

ここで力を発揮するのが、現地ペルーの経験豊富な生産者たちです。毎年、大量に収穫... >> 続きを読む

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