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第2章 高品質マカにだけ力がある ~大自然の本物の滋養~
高品質マカを見分けるために P62

されるマカのなかから、姿形、色など、いくつもの要素を踏まえて、種をとるためのマカを厳選します。誰でもできることではなく、長い間、先祖代々マカを見続けてきた生産者だけができる作業です。

次に、選んだマカを、そのまま、栽培条件の整った畑に植え付け直すのが特徴です。マカの根の部分が吟味され、生産者の眼鏡に適ったマカだけが、大切に、ていねいに土地に植え戻され、栽培が続けられるのです。

この処理をした後、8~9カ月後に、やっとマカの種を収穫することになります。マカの葉が黄色くなってきた頃がその時です。先に、マカの収穫には8~9カ月の長い月日がかかると書きましたが、種を手にするためのマカの栽培にも同じ期間が必要ですから、高品質のマカを収穫するには、倍の16カ月から18カ月、つまり一年半前後は必要となる計算です。 >> 続きを読む

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