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第2章 高品質マカにだけ力がある ~大自然の本物の滋養~
太陽と土壌の養分がマカに力を与える P66

る人はおわかりのように、固く締まった土地を掘り起こすのは力のいる仕事です。強く照り付ける太陽の下、そこでマカを掘り出すのですから重労働です。

そのため、条件にもよりますが、収穫に慣れた女性でも一日の収穫量は100kg~200kg程度だといわれます。広大なマカの栽培地で一斉に収穫することになり、この時期には畑にたくさんの女性が出て黙々と収穫作業を行います。

しかし、掘り起こしてからも大変な作業が待っています。実は、マカはこの後、天日干しを3~5カ月行うのですが、その前にマカの葉を取り除かなければなりません。この作業も手作業で、二人が組んでマカの入った網を激しく揺らして葉を取ります。これも厳しい仕事です。

この後、取られた葉は羊やリャマ、アルパカなど家畜の餌となり、根の部分、つまりマカは地面に並べられ、天日干しされます。ボンボン高原は高地で紫外線が強く、数ヵ月の間、紫外線にさらされたマカは水分がとび、カチカチに乾燥します。このマカが加工工場に出荷され、錠剤、粉末などに加工されることになります。... >> 続きを読む

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