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第2章 高品質マカにだけ力がある ~大自然の本物の滋養~
マカ加工品の品質をチェックする P79

- マカの加工プロセス -

1.洗浄~蒸気殺菌

栽培地について

マカ球根を水圧で洗浄することにより、泥をきれいに落とします。洗浄後、蒸気殺菌装置で殺菌し、約15~17℃の水で一気に冷却します。これにより微生物が減ります。

2.乾燥~粉砕

収穫

マカを乾燥室に入れ、湿気を取り除きます。乾燥マカは金属物質を最終的に取り除くため、格子形マグネットに通した後、粉砕機でマカを粉砕加工します。

3.加熱処理

洗浄

 粗引きしたマカを65度で8時間の加熱処理をします。その後、均一の大きさに揃えるためフィルター機にかけます。

4.袋詰め~梱包・出荷

天日乾燥

フィルター機にかけたマカは再度マグネット処理をし、袋詰めにします。その後、マカを金属探知機に通します。有機認定を受けている場合はJASマークのラベルを袋に貼付し、日本に向けて出荷します。 >> 続きを読む

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