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第2章 高品質マカにだけ力がある ~大自然の本物の滋養~
12のチェックポイントで高品質マカを見極める P97

10.個別の農家ではなく、現地の組合とマカの契約栽培をしている

ペルーにとってマカは重要な輸出物です。そのためマカを栽培している農家はペルーには多いのですが、それぞれの農家の考え方によっては、マカの品質が微妙に変わってきます。どこまでも客のことを思って栽培する農家と、利潤を最優先して栽培する農家とでは違いが出ても不思議ではありません。

とくに、前記したように、マカを収穫した後の土地は、休眠期間を10年近くはとる必要がありますが、一部の農家では、より短いサイクルで土地を利用することがあるようです。これでは品質に疑問を抱かざるを得ません。そこで目安となるのが、「マカ生産者組合」の存在で、質の高いマカを安定的に供給するための活動を行っています。マカの生産に農薬や化学肥料は使いませんが、その代わりに自然の肥料を使用するための指導や管理なども行っています。この意味で、できればマカの栽培に責任を持つ「マカ生産者組合」を通した製品を手に入れるように心がけることです。マカは海外から届くものですから、品質の良い悪いを把握するのは難しい面もあります。組合の保証書があるような場合、マカの安全の一つの指標になります。... >> 続きを読む

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